Joue de boeuf à la BourguignonneUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Joue de boeuf à la Bourguignonne
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: France
Ingredients: 1 kg de joue de boeuf 3 oignons 3 carottes 3 gousses d'ail 200 g de lardons fumés 2 c. à soupe de farine 2 c. à soupe de concentré de tomates 1 bouquet garni 1 bouteille de vin rouge Huile d'olive Sel et poivre

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Une recette traditionnelle de Bourgogne à base de joue de boeuf, de vin rouge, de lardons fumés et de légumes.

Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 30 min.
Cuisson : 2h

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Préparation

Dans une cocotte, faites revenir les lardons dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les oignons émincés, les carottes et l'ail haché.
Faites revenir le tout quelques minutes.
Ajoutez la joue de boeuf, coupée en morceaux, et saupoudrez-la de farine.
Ajoutez le concentré de tomates, le bouquet garni et mouillez avec le vin rouge.
Salez et poivrez.
Couvrez et faites mijoter à feu doux pendant 2 heures minimum.
Servez bien chaud.