Gratin de quinoa et légumes d'été

Préparation :

1. Préparez le quinoa en suivant les instructions sur l'emballage.
2. Coupez les courgettes, les poivrons et l'oignon en petits dés.
3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et l'ail émincé et faites revenir le tout 5 minutes.
5. Versez le mélange de légumes dans un plat à gratin.
6. Ajoutez le quinoa et mélangez bien.
7. Versez la crème fraîche sur le dessus.
8. Salez et poivrez.
9. Faites cuire au four à 200 °C pendant 30 minutes.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 150 g de quinoa,
• 2 courgettes,
• 2 poivrons jaunes,
• 2 poivrons rouges,
• 1 oignon rouge,
• 400 g de tomates cerises,
• 20 cl de crème fraîche,
• 2 gousses d'ail,
• huile d'olive,
• sel et poivre.