Gratin de chou-fleur au poulet et baconUne recette Unjourunerecette.fr

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1. Préchauffer le four à 180°C, laver et détailler le chou-fleur en petits bouquets, puis le cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais ferme.
2. Couper le poulet en morceaux et le bacon en lanières, puis émincer l'ail. Les faire revenir ensemble dans une poêle sans matière grasse jusqu'à coloration, puis réserver.
3. Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger 2 minutes à feu doux, verser doucement le lait en remuant pour éviter les grumeaux et cuire jusqu'à épaississement.
4. Incorporer la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre à la béchamel, puis bien mélanger.
5. Dans un plat à gratin, disposer le chou-fleur, ajouter le mélange poulet-bacon par-dessus, verser la béchamel uniformément, puis parsemer de gruyère râpé.
6. Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant, puis servir chaud.