Tajine d'agneau marocain

Préparation :

1. Eplucher et couper les oignons, l'ail et les carottes.
2. Faire revenir les oignons, l'ail et les carottes dans une cocotte à feu moyen avec de l'huile d'olive.
3. Ajouter l'agneau, le cumin, la coriandre et le sel et poivre et laisser mijoter quelques minutes.
4. Ajouter le courgette et les tomates pelées et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le tajine soit bien cuit.
5. Servir chaud et accompagner d'une salade verte.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 1 kg d'agneau,
• 2 oignons,
• 4 gousses d'ail,
• 2 carottes,
• 1 courgette,
• 1 boîte de tomates pelées,
• 1 cuillère à café de cumin,
• 1 cuillère à café de coriandre,
• Huile d'olive,
• Sel et poivre.