Sup Kambing (Soupe d'agneau malaisienne)Une recette Unjourunerecette.fr
Sup Kambing est une soupe malaise traditionnelle à base d'agneau. Elle est riche en saveur et est parfaite pour les repas familiaux.
Quelques infos
- Niveau : Facile
- Préparation 10 min.
- Cuisson : 1h30
- Pays : Malaisie
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Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et faites-le cuire 2 minutes.
- Ajoutez l'ail, le curcuma, la coriandre et le gingembre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajoutez l'agneau haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Versez le lait de coco et portez le mélange à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure.
- Ajoutez les feuilles de laurier et la citronnelle et laissez mijoter pendant encore 30 minutes.
- Retirez la casserole du feu et retirez les feuilles de laurier et la citronnelle.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
- Servez chaud.
Ingrédients pour
4 personnes
1½ kg d'agneau désossé et haché
2 tasse de lait de coco
1 oignon haché
2 gousse d'ail hachées
1 c. à café de curcuma
2 c. à soupe de coriandre hachée
2 c. à soupe de gingembre frais haché
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir
2 feuille de laurier
2 tige de citronnelle
2 c. à soupe d'huile
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