Soupe asiatique aux crevettes et au lait de cocoUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Soupe asiatique aux crevettes et au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 400 g crevettes décortiquées 400 ml lait de coco 500 ml bouillon de légumes 2 cuillères à soupe huile de sésame 1 oignon moyen 2 gousses d'ail 1 morceau de 2 cm gingembre frais 1 poivron rouge 1 carotte moyenne 1 cuillère à soupe sauce soja 1 cuillère à café pâte de curry rouge 1 citron vert 1 poignée coriandre fraîche 1 pincée sel 1 pincée poivre

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Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 15 min.
Cuisson : 20 min.
Pays : Thaïlande

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Préparation

Émincer l'oignon, l'ail, le gingembre, le poivron et la carotte en fines lamelles.
Faire chauffer l'huile de sésame dans une grande casserole à feu moyen, puis ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et faire revenir 3 minutes jusqu'à translucide.
Incorporer la pâte de curry rouge, mélanger 1 minute, puis ajouter le bouillon de légumes et le lait de coco, porter à ébullition.
Ajouter les légumes coupés, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les crevettes, la sauce soja, le sel et le poivre, puis cuire 5 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
Presser le citron vert dans la soupe et servir chaude, garnie de coriandre fraîche.