Saint-Jacques sur lit de poireaux

Préparation :

1. Émincez les poireaux et les échalotes.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les poireaux et les échalotes.
3. Ajoutez le vin blanc et le fumet de poisson et portez à ébullition.
4. Ajoutez les Saint-Jacques dans le mélange et faites cuire pendant 5 minutes.
5. Ajoutez la crème et le beurre et mélangez.
6. Salez et poivrez selon votre goût et servez.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 16 noix de Saint-Jacques,
• 2 poireaux,
• 2 échalotes,
• 1 c. à soupe d'huile,
• 25cl de vin blanc,
• 25cl de fumet de poisson,
• 2 c. à soupe de crème fraîche,
• 50g de beurre,
• Sel et poivre.