Rillette aux deux saumons

Préparation :

1. Éplucher et émincer les échalotes.
2. Éplucher le citron, en extraire le jus et couper le reste en petits dés.
3. Faire cuire les pavés de saumon à la vapeur pendant 15 minutes.
4. Laisser refroidir le saumon et le retirer de la peau.
5. Émietter le saumon dans un saladier.
6. Ajouter les échalotes, la crème fraîche, le jus et les dés de citron.
7. Assaisonner avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
8. Mélanger le tout et réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 2 pavés de saumon,
• 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse,
• 2 échalotes,
• 1 citron,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel et poivre.