Paupiettes de VeauUne recette Unjourunerecette.fr

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Préparation

1. Découper le veau en morceaux et les frapper légèrement avec un maillet.
2. Mélanger la chapelure, les œufs et le jambon haché puis en farcir chaque morceau de veau.
3. Enrouler les paupiettes et les fixer avec des cure-dents.
4. Émincer les oignons et les faire revenir à la poêle avec l'huile.
5. Ajouter les paupiettes et les faire revenir pendant 10 minutes.
6. Les déposer dans une cocotte et les recouvrir de bouillon.
7. Ajouter le persil, le sel et le poivre.
8. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.