Omelette roulée aux épinards et au saumon frais

Préparation :

1. Dans un bol, fouettez les oeufs avec une pincée de sel et de poivre.
2. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d'huile et ajoutez les épinards.
3. Laissez cuire les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez le saumon.
4. Versez les oeufs battus sur la poêle et remuez délicatement le mélange.
5. Laissez cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. Roulez l'omelette et servez aussitôt.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 2 oeufs,
• 50g d'épinards frais,
• 50g de saumon frais,
• Sel et poivre.