Minestrone

Préparation :

1. Éplucher et hacher l'oignon finement.
2. Eplucher et couper les carottes en rondelles.
3. Couper les courgettes en petits cubes.
4. Retirer les graines du poivron et le couper en cubes.
5. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
6. Ajouter le boeuf hâché et l'oignon haché.
7. Faire revenir quelques minutes.
8. Ajouter les carottes, les courgettes et le poivron.
9. Faire cuire quelques minutes.
10. Ajouter les tomates en boite et le cube de bouillon de boeuf.
11. Ajouter la feuille de laurier et le persil.
12. Assaisonner de sel et de poivre.
13. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
14. Ajouter les macaronis.
15. Laisser mijoter encore 10 minutes.
16. Servir bien chaud.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 400 g de boeuf hâché,
• 1 oignon,
• 2 carottes,
• 2 courgettes,
• 1 poivron,
• 400 g de tomates en boite,
• 100 g de macaronis,
• 1 cube de bouillon de boeuf,
• 1 feuille de laurier,
• 1 paquet de persil,
• 2 c.à.s d'huile d'olive,
• sel et poivre.