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Recette du jour Salade d'endives aux pommes
  • Notée 5/5

Boeuf bourguignonUne recette Unjourunerecette.fr

  • Boeuf bourguignon est notée 4.7 sur 5 basé sur 17 avis
17 commentaires • 3 questions

Un plat mijoté à base de boeuf tendre, de légumes savoureux et de vin rouge, le tout parfumé d'herbes aromatiques. En savoir plus

Sauvegarder Photo de la recette Boeuf bourguignon

Quelques infos

    Auteur : Un jour, une recette ! Catégorie : plats uniques
  • Niveau : Moyen
  • Préparation 45 min.
  • Cuisson : 2h35

Préparation

  1. Coupez la viande en cubes, épluchez les oignons blancs ainsi que les carottes.
  2. Dans une cocotte faites chauffer un peu de beurre et faites-y revenir les morceaux de viande. Réservez.
  3. Faites revenir une dizaine de minutes les oignons, les carottes coupées en rondelles et l'ail haché dans la cocotte après avoir ajouté une noisette de beurre.
  4. Versez la farine, mélangez et ajoutez hors du feu le bouillon de boeuf et le vin.
  5. Remettez la cocotte sur le feu et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le sucre, la viande, le laurier et le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter 2 heures en remuant fréquemment.
  6. Servez ce plat avec une purée de pommes de terre maison.
Ingrédients pour 4 personnes
  • paleron de boeuf800 g de paleron de boeuf
  • petits oignons blancs8 petits oignons blancs
  • carottes2 carottes
  • garni1 bouquet de garni
  • ail1 gousse d'ail
  • bouillon de boeuf25 cl de bouillon de boeuf
  • vin rouge40 cl de vin rouge
  • farine30 g de farine
  • laurier3 feuille de laurier
  • sucre roux1 c. à soupe de sucre roux
  • beurrebeurre
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Commentaires sur Boeuf bourguignon

Notez la recette


mamie yvette
mamie yvette Apprenti•e30 pts
Date d'inscription Inscription le 06/11/15
Commentaires 1 commentaire
  • Note : 5 sur 5

Moi je prend de la joue de boeuf ou du jarret de boeuf. Beaucoup plus gélatineux.

CLOCHE7
CLOCHE7 Apprenti•e37 pts
Date d'inscription Inscription le 26/10/17
Commentaires 2 commentaires
Carnet de recettes1 recette au carnet
  • Note : 5 sur 5
CLOCHE7 a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Super Recette ! Nous nous sommes régalé. La sauce était juste parfaite !

Ma suggestion : Préparer le plat la veille et ne pas hésiter à laisser mijoter à feu doux plus longtemps !

Zeb410
Zeb410 Passionné•e357 pts
Date d'inscription Inscription le 18/09/15
Commentaires 17 commentaires
Carnet de recettes23 recettes au carnet
  • Note : 5 sur 5
Zeb410 a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Très bonne recette, j'ai laissé mijoter plus longtemps et le boeuf n'en était que meilleur ! A refaire sans hésiter.

Antoine
Antoine Chef816 pts
Date d'inscription Inscription le 14/03/16
Commentaires 49 commentaires
Carnet de recettes202 recettes au carnet
  • Note : 5 sur 5
Antoine a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Facile, rapide à préparer et excellent!

steph17031977
steph17031977 Gourmand•e119 pts
Date d'inscription Inscription le 01/05/15
Commentaires 8 commentaires
Carnet de recettes83 recettes au carnet
  • Note : 5 sur 5
steph17031977 a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Très bon, à refaire.

zounette91580
zounette91580 Apprenti•e15 pts
Date d'inscription Inscription le 29/01/16
Commentaires 1 commentaire
Carnet de recettes1 recette au carnet
  • Note : 5 sur 5
zounette91580 a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Très bonne recette, nous nous sommes régalés.

maliligan
maliligan Apprenti•e37 pts
Date d'inscription Inscription le 24/10/16
Commentaires 3 commentaires
  • Note : 5 sur 5

Plat réalisé ce weekend et cela a été une véritable réussite ! Trop bon ! Merci pour cette recette que je garde précieusement !

nanielle
nanielle Apprenti•e15 pts
Date d'inscription Inscription le 13/11/15
Commentaires 1 commentaire
Carnet de recettes12 recettes au carnet
  • Note : 4 sur 5
nanielle a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Recette facile, nous avons apprécié.

Bretzel81
Bretzel81 Apprenti•e25 pts
Date d'inscription Inscription le 21/11/16
Commentaires 2 commentaires
Carnet de recettes16 recettes au carnet
  • Note : 4 sur 5
Bretzel81 a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Trés simple et trés bon. Je l'ai juste fait cuire plus longtemps à feu très doux.

stef02320
stef02320 Explorateur•trice80 pts
Date d'inscription Inscription le 28/01/17
Commentaires 5 commentaires
Carnet de recettes10 recettes au carnet
  • Note : 5 sur 5
stef02320 a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Recette traditionnelle qui ravie toujours tout le monde.

Leeloubb
Leeloubb Passionné•e280 pts
Date d'inscription Inscription le 07/11/16
Commentaires 22 commentaires
Carnet de recettes62 recettes au carnet
  • Note : 5 sur 5
Leeloubb a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Excellent et simple, je suis ravie !

fany29
fany29 Explorateur•trice50 pts
Date d'inscription Inscription le 09/11/17
Commentaires 5 commentaires
Carnet de recettes20 recettes au carnet
  • Note : 5 sur 5
fany29 a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Recette très facile à réaliser et très bonne. Tout le monde a aimé ! A refaire.

biche
biche Passionné•e280 pts
Date d'inscription Inscription le 21/05/15
Commentaires 22 commentaires
Carnet de recettes84 recettes au carnet
  • Note : 5 sur 5
biche a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Très bonne recette, facile à préparer.

Cquoiquonmange
Cquoiquonmange Apprenti•e20 pts
Date d'inscription Inscription le 21/11/16
Commentaires 2 commentaires
Carnet de recettes23 recettes au carnet
  • Note : 4 sur 5
Cquoiquonmange a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Laisser mijoter tout doucement... . . Un délice !

Domie9
Domie9 Gourmand•e229 pts
Date d'inscription Inscription le 30/01/17
Commentaires 10 commentaires
Carnet de recettes4 recettes au carnet
  • Note : 4 sur 5

Bonne recette. Merci.

Ma suggestion : Je fais toujours mariné ma viande une nuit car la viande est plus tendre ensuite

KIKI22
KIKI22 Chef844 pts
Date d'inscription Inscription le 16/04/23
Commentaires 80 commentaires
Carnet de recettes97 recettes au carnet
  • Note : 4 sur 5
KIKI22 a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

Belle recette pour déguster avec un bon vin rouge.

Vivette
Vivette Passionné•e262 pts
Date d'inscription Inscription le 20/10/15
Commentaires 12 commentaires
Carnet de recettes12 recettes au carnet
  • Note : 5 sur 5
Vivette a ajouté cette recette à son carnet de recettes favorites

C'est un classique, mais je prends quand même la recette.

Ma suggestion : C'est comme la daube, chaque cuisinière en plus en Bourgogne doit avoir "SA" recette

Questions / réponses sur Boeuf bourguignon

Jodiie
Jodiie Apprenti•e25 pts

Peut t-on faire la sauce avec la viande dans la cocotte ? Ou sommes nous obliger de mettre a part la viande pour faire la sauce? ( je suis nul en cuisine ).

Domie9 Gourmand•e229 pts

Bonjour Jodiie, Il vaut mieux mettre la viande de côté comme c'est expliqué dans la recette : Réserver veut dire mettre à part pour un moment. Bon courage et vous verrez c'est un plat délicieux. Bravo pour le début dans la cuisine ... tout le monde a un jour commencé !!! Bisous.

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thomasB8 Apprenti•e40 pts

Bonjour puis - je le faire au cookéo merci

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thomasB8 Apprenti•e40 pts

bonjour puis je le faire au cookéo et le temps de cuisson merci

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colette231168 Apprenti•e10 pts

thomasB8 mode sous pression Dou 1 h

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Merecoco
Merecoco Apprenti•e10 pts

Bonjour, question bête mais quand vous parlez de cocotte c'est bien une cocotte minute ? Oui j’avoue je suis nul en cuisine. Merci d’avance pour votre réponse.

Domie9 Gourmand•e229 pts

Bonjour Merecoco, Une question n'est jamais bête. Une cocotte c'est une cocotte en fonte ovale ou ronde mais vous pouvez quand même faire la recette dans une cocotte minute mais surtout ne pas mettre le couvercle. Bon appétit.

Editer la réponse
Domie9 Gourmand•e229 pts

Bonjour Merecoco, Une question n'est jamais bête. Une cocotte c'est une cocotte en fonte ovale ou ronde mais vous pouvez quand même faire la recette dans une cocotte minute mais surtout ne pas mettre le couvercle. Bon appétit.

Editer la réponse
Domie9 Gourmand•e229 pts

Bonjour Merecoco, Une question n'est jamais bête. Une cocotte c'est une cocotte en fonte ovale ou ronde mais vous pouvez quand même faire la recette dans une cocotte minute mais surtout ne pas mettre le couvercle. Bon appétit.

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thomasB8
thomasB8 Apprenti•e40 pts

Bonjour, puis - je utiliser le cookéo et le temps de cuisson merci.

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