Carpaccio de boeuf

Préparation :

1. Pressez le jus du citron et mélangez-le dans un bol avec l'huile d'olive.
2. Déposez sur un plat de service les filets de carpaccio.
3. Recouvrez la viande de la marinade, salez et poivrez.
4. Ajoutez le parmesan coupé en copeaux et laissez mariner 30 minutes.
5. Servez le carpaccio de boeuf en ajoutant à la dernière minute la roquette sur la viande.
6. Vous pouvez accompagner ce carpaccio de boeuf de quelques frites fraîches.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 600 g de filet de carpaccio de boeuf,
• 115 g de parmesan frais,
• 1 citron,
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• sel,
• poivre.