Goulash de boeuf

Préparation :

1. Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante une quinzaine de secondes. Egouttez-les puis pelez-les, épépinez-les et coupez-les en gros morceaux.
2. Epluchez et émincez les oignons et l'ail. Dans une cocotte faites fondre la moitié du beurre et faites-y revenir les oignons et l'ail 4 minutes.
3. Ajoutez le reste du beurre puis faites-y revenir les morceaux de viande. Ajoutez ensuite le paprika, les morceaux de tomates, le bouquet garni et un verre d'eau. Salez puis couvrez et laissez mijoter à feu doux 2 heures.
4. Ajoutez ensuite la crème fraîche, mélangez et servez immédiatement avec des pommes de terre vapeur.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 1 kg de paleron de boeuf coupé en morceaux,
• 4 oignons,
• 500 g de tomates,
• 1 gousse d'ail,
• 1 cuillère à soupe de paprika,
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
• 60 g de beurre,
• 1 bouquet garni,
• sel.