Lontong Cap Go Meh

Préparation :

1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen.
2. Ajoutez l'ail, l'oignon et les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
3. Ajoutez le riz cuit, les haricots mungo, la sauce soja et la pâte de curry. Mélangez bien et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud et bien mélangé, environ 5 minutes.
4. Ajoutez le lait de coco et mélangez bien.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
6. Transférez le mélange dans un moule à cake et faites cuire à 180°C pendant 30 minutes.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 200g de riz basmati cuit,
• 3 gousses d'ail hachées,
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale,
• 1 oignon haché,
• 2 carottes hachées,
• 200g de haricots mungo cuits,
• 2 cuillères à soupe de sauce soja,
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry,
• 1/2 tasse de lait de coco,
• Sel et poivre au goût.