Curry Panang au pouletUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Curry Panang au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 500 g blanc de poulet 2 cuillère à soupe pâte de curry panang 400 ml lait de coco 1 cuillère à soupe huile végétale 2 gousses d'ail 1 morceau de 20 g galanga ou gingembre 2 feuilles de kaffir lime 1 cuillère à soupe sucre de palme 1 cuillère à soupe sauce de poisson 1 poivron rouge 100 g haricots verts 1 cuillère à soupe jus de citron vert 2 brins coriandre sel 1 pincée

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Le Curry Panang au poulet, excellent pour un apéro entre amis ou un repas partagé, séduit par sa sauce onctueuse à la noix de coco et son équilibre sucré-épicé très simple à préparer en 35 minutes. En savoir plus

Photo de la recette Curry Panang au poulet

Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 15 min.
Cuisson : 20 min.
Pays : Thaïlande

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Préparation

Couper le poulet en lanières, émincer l'ail, râper le galanga et couper le poivron et les haricots verts en morceaux.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faire revenir l'ail et le galanga une minute sans colorer.
Ajouter la pâte de curry et mélanger une minute pour libérer les arômes.
Verser la moitié du lait de coco, incorporer le poulet et cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
Ajouter le reste du lait de coco, les feuilles de kaffir, le poivron, les haricots verts, le sucre et la sauce de poisson puis mijoter 5 à 8 minutes jusqu'à cuisson complète.
Rectifier l'assaisonnement avec le jus de citron vert et le sel, parsemer de coriandre avant de servir.