Curry thaï coco citronnelleUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Curry thaï coco citronnelle
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 400 g de blanc de poulet 400 ml de lait de coco 2 tiges de citronnelle 1 oignon moyen 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge 1 cuillère à soupe d'huile végétale 1 poivron rouge 100 g de champignons de Paris 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de sucre 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Quelques feuilles de coriandre fraîche

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Quelques infos

Niveau : Moyen
Préparation 15 min.
Cuisson : 20 min.
Pays : Thaïlande

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Préparation

Émincer l'oignon, l'ail et le poivron, couper le poulet en morceaux, et préparer la citronnelle en retirant les feuilles externes, en la coupant en tronçons et en l'écrasant légèrement.
Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok à feu moyen, puis ajouter l'oignon, l'ail et la citronnelle et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Incorporer la pâte de curry rouge et cuire pendant 2 minutes en remuant.
Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer légèrement.
Verser le lait de coco, ajouter le poivron, les champignons, la sauce soja et le sucre, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, retirer la citronnelle avant de servir, et décorer avec les feuilles de coriandre fraîche.