Lapin à la KriekUne recette Unjourunerecette.fr

Votre note : Sauvegarder Question ? Imprimer

Préparation Lancer la recette

1. Coupez le lapin en morceaux, épluchez et émincez les oignons, pelez et coupez les carottes en rondelles, et hachez l'ail et le persil.
2. Salez et poivrez les morceaux de lapin, enrobez-les légèrement de farine et mesurez la Kriek et le bouillon.
3. Faites chauffer l'huile et la moitié du beurre dans une cocotte et faites dorer les morceaux de lapin à feu moyen puis réservez.
4. Faites revenir les lardons dans la même cocotte puis ajoutez les oignons, les carottes et l'ail et faites-les suer jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Déglacez avec la Kriek, ajoutez le bouillon, le concentré de tomate, le sucre, les feuilles de laurier et le thym, remettez le lapin, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 60 minutes.
6. Retirez le lapin, faites réduire la sauce si nécessaire, incorporez le reste du beurre et le persil, rectifiez l'assaisonnement et servez.