Gâteau de courgettes aux pignons

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Épluchez et émincez les oignons.
3. Lavez et râpez les courgettes. Égouttez-les et faites-les revenir à la poêle avec un filet d?huile d?olive et les oignons émincés.
4. Ajoutez les pignons de pin et faites cuire le tout pendant 10 minutes en remuant de temps à autre.
5. Dans un récipient, mélangez les oeufs, la crème fraîche, le gruyère râpé, sel et poivre.
6. Dans un moule à tarte, disposez les feuilles de brick et recouvrez-les avec le mélange oignons, courgettes et pignons.
7. Versez le mélange oeufs, crème fraîche et gruyère dessus.
8. Enfournez pour 30 minutes.
9. Laissez refroidir avant de déguster.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 2 courgettes,
• 2 oignons,
• 150 g de pignons de pin,
• 4 feuilles de brick,
• 100 g de gruyère râpé,
• 2 oeufs,
• 20 cl de crème fraîche,
• Huile d?olive,
• Sel et poivre.