Tagliatelles de courgettes à la carbonaraUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Tagliatelles de courgettes à la carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: Italie
Ingredients: 800 g courgettes 150 g pancetta ou lardons 3 œufs 60 g parmesan râpé 10 cl crème fraîche liquide 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe huile d'olive Sel Poivre Quelques brins de persil

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Tagliatelles de courgettes à la carbonara : une version légère et savoureuse de la classique italienne, rapide à préparer et parfaite pour un repas gourmand en 20 minutes. En savoir plus

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Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 15 min.
Cuisson : 8 min.
Pays : Italie

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Préparation

Laver les courgettes et les couper en tagliatelles à l'aide d'un spiralizer ou d'un économe puis les sécher légèrement.
Faire revenir la pancetta ou les lardons dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, ajouter l'ail pressé en fin de cuisson.
Battre les œufs avec la crème et le parmesan, assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter les tagliatelles de courgettes dans la poêle et cuire 3 à 5 minutes à feu moyen en remuant pour qu'elles restent légèrement croquantes.
Retirer la poêle du feu et verser le mélange œufs-crème-parmesan en remuant rapidement pour obtenir une sauce onctueuse sans coaguler les œufs.
Servir immédiatement en parsemant de persil ciselé et de parmesan supplémentaire si désiré.