Curry de pintade au coco

Préparation :

1. Mélangez la farine et le curry dans un bol.
2. Enrobez les morceaux de pintade de ce mélange.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites-y dorer les morceaux de pintade de chaque côté.
4. Ajoutez l'ail, l'oignon et faites-les revenir quelques minutes.
5. Versez le lait de coco, le concentré de tomates, la sauce soja, le sucre, le sel et le poivre.
6. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes.
7. Ajoutez la coriandre fraiche et mélangez.
8. Laissez mijoter quelques minutes et servez chaud.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 1 pintade coupée en morceaux,
• 2 c. à soupe de curry en poudre,
• 1 c. à soupe de farine,
• 1 gousse d'ail hachée,
• 1 oignon émincé,
• 1 boite de 400ml de lait de coco,
• 2 c. à soupe de concentré de tomates,
• 1 c. à soupe de sauce soja,
• 1 c. à café de sucre,
• 2 c. à soupe de coriandre fraiche,
• Sel et poivre.