Couscous d'agneau aux fruits secs et aux légumesUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Couscous d'agneau aux fruits secs et aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: Maroc
Ingredients: 1,5 kg d'agneau (épaule ou gigot) 400 g de couscous 100 g de fruits secs (raisins, abricots, figues) 1 oignon 2 gousses d'ail 100 g d'olives noires 2 carottes 2 courgettes 2 poivrons 2 poireaux 2 tomates 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de gingembre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre

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Un délicieux couscous d'agneau aux fruits secs et aux légumes, parfait pour un repas de fête.

Quelques infos

Niveau : Moyen
Préparation 15 min.
Cuisson : 1h45
Pays : Maroc

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Préparation

Faire cuire l'agneau dans une cocotte avec l'oignon, l'ail, le cumin et le gingembre pendant 45 minutes.
Ajouter les légumes, les olives et les fruits secs et cuire à feu doux pendant une heure.
Faire cuire le couscous selon les instructions du paquet.
Mélanger le couscous et les légumes et les fruits secs.
Servir le couscous avec l'agneau et les légumes.