Salade de Quinoa aux Légumes d'étéUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Salade de Quinoa aux Légumes d'été
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: France
Ingredients: 240 g quinoa; 480 ml eau; 300 g tomates cerises; 200 g concombre; 150 g poivron rouge; 100 g oignon rouge; 2 gousses ail; 100 g feta; 15 g basilic; 60 ml huile d'olive; 30 ml jus de citron; 1 cuillère à soupe vinaigre de vin; 1 cuillère à café sel; 1/2 cuillère à café poivre noir

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Salade de quinoa aux légumes d'été, fraîche et colorée : quinoa tendre, tomates cerises, concombre croquant, poivron et feta, relevés d'une vinaigrette citronnée et parfumée. En savoir plus

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Photo de la recette Salade de Quinoa aux Légumes d'été

Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 20 min.
Cuisson : 15 min.
Repos : 30 min.

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Préparation

Rincer le quinoa à l'eau froide puis l'égoutter et mesurer l'eau.
Laver les tomates cerises, le concombre et le poivron, couper les tomates en deux, le concombre en dés, le poivron en lanières et émincer l'oignon rouge.
Éplucher et hacher les gousses d'ail, émietter la feta et ciseler le basilic, puis préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre, le sel et le poivre.
Porter à ébullition 480 ml d'eau, ajouter le quinoa, couvrir et cuire à feu moyen pendant 12 minutes puis retirer du feu.
Égoutter le quinoa si nécessaire, laisser tiédir 10 minutes et égrainer à la fourchette.
Mélanger le quinoa refroidi avec les légumes, la feta et la vinaigrette, rectifier l'assaisonnement, couvrir et laisser reposer 30 minutes au frais avant de servir.