Brioche vendéenneUne recette Unjourunerecette.fr

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Préparation

1. Chauffer légèrement le lait puis y délayer la levure émiettée et laisser reposer 10 minutes
2. Mélanger la farine, le sucre et le sel, ajouter les œufs puis le lait avec la levure et pétrir jusqu à obtenir une pâte homogène
3. Incorporer le beurre en morceaux puis ajouter le rhum et la fleur d oranger, pétrir jusqu à ce que la pâte soit lisse et élastique
4. Laisser la pâte lever dans un bol couvert à température ambiante jusqu à ce qu elle double de volume
5. Façonner la brioche, la déposer dans un moule beurré et laisser lever de nouveau jusqu à ce qu elle atteigne le bord du moule
6. Badigeonner de jaune d œuf mélangé avec le lait et cuire au four préchauffé à 170°C jusqu à ce qu elle soit dorée