Brioche suisseUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Brioche suisse
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: France
Ingredients: 500 g farine 60 g sucre 10 g sel 20 g levure fraîche 3 œufs 200 ml lait 100 g beurre 250 g crème pâtissière 100 g pépites de chocolat 1 jaune d'œuf 10 ml lait pour la dorure

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Brioche suisse moelleuse et dorée, à la mie filante et au parfum beurré. Préparation soignée et repos long pour une viennoiserie maison parfaite au petit-déjeuner. En savoir plus

Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 35 min.
Cuisson : 25 min.
Repos : 1h30

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Préparation

Dans un bol mélanger la farine, le sucre et le sel puis émietter la levure et ajouter le lait tiède et les œufs; pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporer le beurre ramolli en plusieurs fois et pétrir 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Laisser reposer la pâte couverte dans un endroit tiède pendant 60 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étaler la pâte en rectangle, tartiner de crème pâtissière, répartir les pépites de chocolat, rouler et découper en tronçons ou façonner des brioches individuelles.
Disposer les brioches sur une plaque, couvrir et laisser lever 30 minutes supplémentaires.
Préchauffer le four à 180°C, dorer au jaune d'œuf mélangé avec le lait et cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.