Brioche moelleuseUne recette Unjourunerecette.fr
Brioche moelleuse, dorée et parfumée à l'eau de fleur d'oranger : une recette française facile pour un petit-déjeuner ou un goûter fondant, à préparer en étapes simples et rassurantes. En savoir plus
Quelques infos
- Niveau : Moyen
- Préparation 25 min.
- Cuisson : 30 min.
- Repos : 2h15
Commenter
Sauvegarder
Question ?
Imprimer
Préparation
- Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 5 minutes jusqu'à légère mousse
- Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand bol, ajouter les œufs puis le lait avec la levure et pétrir 10 minutes jusqu'à une pâte homogène
- Incorporer le beurre en morceaux puis l'eau de fleur d'oranger et pétrir encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique et lisse
- Former une boule, couvrir et laisser pousser dans un endroit tiède pendant 60 à 90 minutes jusqu'à ce que la pâte double de volume
- Dégazer la pâte, façonner la brioche dans un moule beurré, couvrir et laisser lever 30 à 45 minutes jusqu'à nouvelle augmentation de volume
- Préchauffer le four à 180°C, badigeonner de jaune d'œuf mélangé au lait et cuire 25 à 30 minutes jusqu'à dorure
Ingrédients pour
4 personnes
500 g de farine
10 g de sel
60 g de sucre
20 g de levure fraîche de boulanger
3 œufs
200 ml de lait tiède
100 g de beurre mou
10 g de beurre pour le moule
1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 jaune d'œuf pour la dorure
1 c. à soupe de lait pour la dorure
Made in Plat Pays with love
Déposer un commentaire