Toasts apéritifs aux légumes

Préparation :

1. Lavez et coupez la courgette en dés. Egouttez et coupez les poivrons en petits morceaux. Lavez et coupez les tomates cerises en 2. Epluchez et hachez l'ail
2. Dans une poêle, faites revenir quelques minutes les courgette et l'ail haché dans un filet d'huile d'olive.
3. Mélangez les poivrons et les courgettes. Mélangez la fêta coupée en dés avec du basilic frais ciselé et l'huile d'olive. Salez et poivrez.
4. Tranchez la baguette et déposez une couche de courgette et de poivrons. Ajouter ½ tomate cerise puis la fêta mariné.
5. Passez ces toasts aux légumes au four 5 minutes th 7 (210°).

Ma liste de course pour 6 personnes :

• 1 baguette de campagne,
• 1 courgette,
• 15 tomates cerises ,
• 1 boîte de poivron à l'huile en conserve,
• 1 gousse d'ail,
• 150 g de féta,
• basilic,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• sel,
• poivre.