Terrine de SanglierUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Terrine de Sanglier
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: Allemagne
Ingredients: 1 kg de viande de sanglier hachée 150 g de lardons 2 oignons hachés 2 échalotes hachées 4 gousses d'ail hachées 2 carottes coupées en petits cubes 2 branches de céleri coupées en petits cubes 2 pommes coupées en petits cubes 1 bouquet garni 20 cl de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre

Pas de note pour terrine de sanglier

Soyez le/la premier(ère) à donner votre avis !

Une terrine de sanglier maison est une entrée délicieuse et originale. Suivez cette recette pour obtenir une terrine de sanglier tendre et savoureuse. En savoir plus

Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 10 min.
Cuisson : 1h
Repos : 2h
Pays : Allemagne

Commenter Sauvegarder

Question ?

Imprimer

Préparation

Dans une poêle, faites cuire les lardons et les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Réservez.
Mettez l'huile d'olive dans une casserole et faites suer les échalotes et l'ail hachés. Ajoutez les carottes, les branches de céleri et les pommes. Faites cuire quelques minutes puis ajoutez le bouquet garni et le vin blanc. Laissez mijoter 10 minutes.
Mélangez la viande de sanglier hachée avec les lardons et les oignons cuits, ainsi que les légumes cuits (carottes, céleri, pommes) et le bouquet garni. Assaisonnez avec la moutarde, le sel et le poivre.
Remplissez le moule à terrine avec le mélange de viande et de légumes et couvrez-le avec du papier d'aluminium. Faites cuire au four à 160°C (th. 5-6) pendant 1 heure.
Avant de servir, laissez reposer la terrine au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.