Soupe Tom Kha au pouletUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Soupe Tom Kha au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 400 g blanc de poulet 400 ml lait de coco 600 ml bouillon de poulet 200 g champignons de Paris 2 tiges citronnelle 4 feuilles kaffir 3 cm galanga 3 gousses citron vert 2 cuillère à soupe sauce poisson 1 cuillère à soupe sucre 1 cuillère à soupe huile végétale 1 branche coriandre 1 piment rouge pincée sel

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La Soupe Tom Kha au poulet est parfaite pour un repas du soir léger, sa crème de coco parfumée et le poulet tendre offrent une texture onctueuse et une préparation simple en moins de 30 minutes. En savoir plus

Photo de la recette Soupe Tom Kha au poulet

Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 15 min.
Cuisson : 12 min.
Pays : Thaïlande

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Préparation

Coupez le poulet en fines lamelles, émincez les champignons, tranchez la citronnelle et le galanga, ciselez le piment et réservez la coriandre.
Chauffez l'huile dans une casserole, faites revenir la citronnelle et le galanga 1 minute pour libérer les arômes sans colorer.
Ajoutez le bouillon et portez à frémissement, incorporez le lait de coco et les feuilles kaffir et laissez infuser 5 minutes à feu doux.
Plongez le poulet et les champignons dans le bouillon frémissant et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le poulet soit opaque.
Assaisonnez avec la sauce poisson, le sucre, le jus de citron vert et une pincée de sel, ajustez selon votre goût.
Retirez la citronnelle, le galanga et les feuilles kaffir, servez chaud garni de coriandre et de piment émincé.