Soupe de Patates Douces, Tomates et Feta

Préparation :

1. Dans une casserole à feu moyen, chauffer l'huile d'olive et ajouter les oignons et l'ail. Faire revenir pendant 3 minutes.
2. Ajouter les patates douces, les tomates et le cumin et mélanger. Faire cuire pendant 10 minutes.
3. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
4. Retirer du feu et laisser refroidir.
5. Mixer la soupe jusqu'à consistance lisse.
6. Remettre sur le feu et ajouter la feta. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
7. Servir dans des bols chauds et déguster.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 4 patates douces moyennes pelées et coupées en cubes,
• 2 tomates coupées en cubes,
• 2 oignons rouges hachés,
• 2 gousses d'ail hachées,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 2 cuillères à café de cumin moulu,
• Sel et poivre au goût,
• 500ml de bouillon de légumes,
• 100g de feta émiettée.