Sot-l'y-laisse à la basquaiseUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Sot-l'y-laisse à la basquaise
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: France
Ingredients: 600 g sot-l'y-laisse 2 cuillères à soupe huile d'olive 20 g beurre 300 g oignon 200 g poivron rouge 200 g poivron vert 400 g tomates pelées concassées 2 gousses d'ail 10 cl vin blanc sec 20 cl bouillon de volaille 1 cuillère à café piment d'Espelette 1 brin thym 1 feuille laurier 1 cuillère à café sel pincée de poivre

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Le Sot-l'y-laisse à la basquaise est parfait pour un plat unique réconfortant, avec sa chair fondante, poivrons confits et piment d'Espelette pour une cuisson simple et savoureuse. En savoir plus

Photo de la recette Sot-l'y-laisse à la basquaise

Quelques infos

Niveau : Moyen
Préparation 20 min.
Cuisson : 45 min.

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Préparation

Éplucher et émincer les oignons, épépiner et couper les poivrons en lanières, concasser les tomates et hacher les gousses d'ail.
Assaisonner les sot-l'y-laisse avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle et saisir les sot-l'y-laisse 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration, puis réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les oignons et l'ail 5 minutes puis ajouter les poivrons et cuire 8 minutes.
Ajouter les tomates, le vin blanc, le bouillon, le thym et la feuille de laurier et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Remettre les sot-l'y-laisse dans la sauce, cuire 5 à 7 minutes pour les napper et rectifier l'assaisonnement avant de servir.