Poulet Basquaise à la Cocotte Minute

Préparation :

1. Eplucher l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en petits dés. Peler et couper la courgette en dés. Épépiner et couper le poivron en dés.
2. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter la courgette et le poivron. Laisser mijoter 5 minutes.
3. Ajouter l'ail, le paprika, le cumin et le thym. Laisser mijoter 1 minute.
4. Ajouter les blancs de poulet, les tomates pelées, saler et poivrer. Fermer et cuire à la cocotte minute pendant 8 minutes.
5. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 2 blancs de poulet,
• 1 oignon,
• 1 poivron rouge,
• 1 courgette,
• 1 boîte de tomates pelées,
• 1 cuillère à soupe de paprika,
• 1 cuillère à café de cumin,
• 1 cuillère à café de thym,
• 2 gousses d'ail,
• huile d'olive,
• sel et poivre.