Salade liégeoiseUne recette Unjourunerecette.fr
La salade liégeoise, parfait pour un plat unique réconfortant, marie pommes de terre fondantes, haricots verts croquants et lardons croustillants pour un repas simple et savoureux. En savoir plus
Quelques infos
- Niveau : Facile
- Préparation 15 min.
- Cuisson : 25 min.
- Repos : 10 min.
- Pays : Belgique
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Préparation
- Laver les haricots verts et éplucher les pommes de terre ; couper les pommes de terre en morceaux réguliers et équeuter les haricots.
- Émincer l'oignon, écraser la gousse d'ail et ciseler le persil.
- Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Blanchir les haricots verts 4 minutes dans de l'eau bouillante puis les plonger dans de l'eau glacée.
- Saisir les lardons dans une poêle chaude jusqu'à coloration puis les égoutter.
- Mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde, le bouillon chaud, le sel et le poivre ; verser sur les légumes chauds, ajouter l'oignon émincé, l'ail écrasé, les lardons et le persil et mélanger délicatement.
Ingrédients pour
4 personnes
800 g de pommes de terre
400 g d'haricots verts
150 g de lardons fumés
100 g d'oignon rouge
1 gousse d'ail
10 g de persil
4 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre de vin
1 c. à café de moutarde
100 ml de bouillon de volaille
sel, poivre
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