Salade de betteraves et de quinoaUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Salade de betteraves et de quinoa
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: Pérou
Ingredients: 2 tasses de quinoa cuit 4 betteraves de taille moyenne, pelées et coupées en cubes 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge 1/4 tasse de vinaigre balsamique 1 oignon rouge, coupé en dés 1/4 tasse de pignons de pin 2 c. à soupe de persil frais, haché Sel et poivre au goût

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Cette salade de betteraves et quinoa est facile à préparer mais très savoureuse et délicieuse. Elle est riche en nutriments et est parfaite pour un dîner sain et équilibré.

Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 15 min.
Repos : 2h
Pays : Pérou

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Préparation

Mélanger le quinoa et les betteraves dans un grand bol.
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'oignon rouge, les pignons de pin, le persil frais, le sel et le poivre.
Verser la vinaigrette sur le mélange de quinoa et de betteraves et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.
Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.