Salade landaiseUne recette Unjourunerecette.fr
La salade landaise, idéale pour un apéro entre amis, marie la mâche croquante, le magret fumé et les gésiers confits pour une texture fondante et un goût intense tout en restant simple à préparer. En savoir plus
Quelques infos
- Niveau : Facile
- Préparation 20 min.
- Cuisson : 25 min.
- Repos : 10 min.
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Préparation
- Cuire les pommes de terre en robe des champs dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres puis les laisser refroidir et couper en rondelles
- Égoutter et trier la salade verte et couper les tomates cerises en deux
- Réchauffer légèrement les gésiers confits à la poêle 5 à 7 minutes pour les dorer et retirer l'excès de graisse
- Préparer la vinaigrette en émulsionnant le vinaigre, la moutarde, l'ail pressé, le sel, le poivre et l'huile d'olive
- Dans un grand plat mélanger la salade, les pommes de terre, les tomates, les noix et les gésiers puis ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement
- Ajouter des tranches de magret fumé et du foie gras découpé au dernier moment et servir immédiatement
Ingrédients pour
4 personnes
200 g de gésiers confits de canard
150 g de magret de canard fumé
200 g de salade verte mélangée
300 g de tomates cerises
150 g de foie gras mi-cuit
200 g de pommes de terre
50 g de noix
60 ml de vinaigre de vin rouge
80 ml d'huile d'olive
1 c. à café de moutarde de Dijon
1 gousse d'ail
pincée sel
pincée poivre
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