Betteraves marinéesUne recette Unjourunerecette.fr

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1. Épluchez les betteraves cuites et coupez-les en tranches fines ou en cubes selon votre préférence.
2. Dans une casserole, mélangez le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel, la gousse d'ail écrasée, le thym, le laurier et le poivre, puis portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes.
3. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement la marinade.
4. Placez les betteraves dans un bocal ou un récipient hermétique et versez la marinade tiède dessus.
5. Ajoutez l'huile d'olive, fermez le récipient et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
6. Servez les betteraves marinées fraîches en entrée ou en accompagnement.