Ratatouille Provençale

Préparation :

1. Émincer les oignons et l'ail.
2. Couper les courgettes, tomates et aubergines en petits cubes.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
4. Ajouter les oignons et l'ail et les faire revenir.
5. Ajouter les légumes et les faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
6. Assaisonner de sel et de poivre.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 3 courgettes,
• 3 tomates,
• 2 aubergines,
• 2 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• Sel et poivre.