Quiche à la patate douce et aux lardonsUne recette Unjourunerecette.fr

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Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez les patates douces et coupez-les en petits cubes. Émincez l’oignon.
3. Faites revenir les lardons avec l’oignon dans une poêle jusqu’à légère coloration. Ajoutez le thym en fin de cuisson pour le faire légèrement infuser.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et la moutarde. Ajoutez une pincée de muscade, du poivre et très peu de sel.
5. Incorporez les lardons et l’oignon à la préparation.
6. Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Disposez les cubes de patate douce sur le fond, puis versez la préparation par-dessus.
7. Enfournez pour 40 minutes puis laissez reposer 10 minutes avant de servir.