Pissaladière anchoisUne recette Unjourunerecette.fr
Pissaladière aux anchois : une tarte provençale parfumée aux oignons lentement caramélisés et filets d'anchois pour un équilibre salé-sucré qui réveille les apéritifs et repas en famille. En savoir plus
Quelques infos
- Niveau : Facile
- Préparation 30 min.
- Cuisson : 30 min.
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Préparation
- Éplucher et émincer finement les oignons puis les faire suer dans l'huile d'olive et le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides
- Ajouter le sucre, le sel et le poivre puis poursuivre la cuisson à feu moyen doux pendant 20 à 30 minutes jusqu'à légère caramélisation
- Préchauffer le four à 200°C et étaler la pâte dans un moule en conservant un bord
- Répartir les oignons caramélisés sur la pâte en couche uniforme
- Disposer les anchois en filets sur les oignons et parsemer de câpres
- Cuire au four 20 à 30 minutes à 200°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée puis laisser tiédir quelques minutes avant de servir
Ingrédients pour
4 personnes
500 g de pâte brisée ou pâte à pizza prête
800 g d'oignon jaune
50 g d'anchois à l'huile égouttés
30 g de câpres égouttés
50 ml d'huile d'olive
1 c. à soupe de sucre
sel, poivre
10 g de beurre
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