Oeufs brouillés aux moules

Préparation :

1. Peler et émincer les oignons et le poivron.
2. Dans une grande poêle, chauffer de l'huile d'olive et faire revenir les oignons et le poivron.
3. Ajouter les moules et les faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes.
4. Battre les oeufs dans un bol et les verser dans la poêle avec les moules.
5. Cuire en remuant jusqu'à ce que les oeufs soient brouillés.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 1 kg de moules,
• 8 oeufs,
• 2 oignons,
• 1 poivron rouge,
• Huile d'olive,
• Sel et poivre.