Gratin de poireaux

Préparation :

1. Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Dans une poêle, faites fondre 10 g de beurre et faites-y revenir les poireaux 15 minutes à feu moyen.
2. Coupez les tranches de jambon en morceaux.
3. Préparez la béchamel en faisant fondre à feu doux le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez à l'aide d'un fouet. Versez le lait petit à petit sans cesser de mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Hors du feu, ajoutez la moitié du parmesan, les dés de jambon, salez, poivrez et mélanger.
4. Etalez les poireaux cuits dans un plat à gratin et recouvrez-les de la béchamel au jambon. Saupoudrez du reste de parmesan et enfournez 20 minutes th 6 (180°).

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 6 blancs de poireaux,
• 6 tranches de jambon blanc,
• 90 g de parmesan,
• 30 g de farine,
• 3 dl de lait,
• 40 g de beurre,
• sel,
• poivre.