Galettes de légumes

Préparation :

1. Mélanger tous les légumes dans un grand bol.
2. Ajouter la farine, la poudre d'ail, le sel et le poivre, et bien mélanger pour combiner.
3. Ajouter l'huile d'olive et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Former des galettes de la taille d'une petite assiette et les faire cuire dans une poêle à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 1 oignon émincé,
• 1 carotte râpée,
• 1/2 courgette râpée,
• 1/2 poivron rouge émincé,
• 1 pincée de gingembre en poudre,
• 2 cuillères à soupe de farine,
• 1 cuillère à café de poudre d'ail,
• 1/4 tasse d'huile d'olive,
• Sel et poivre au goût.