Beignets de courgettes

Préparation :

1. Mélangez dans un saladier la farine avec les oeufs. Ajoutez le lait et mélangez à l'aide d'un fouet.
2. Salez, poivrez et ajoutez du persil. Laissez reposer la pâte en la couvrant à température ambiante pendant 1h.
3. Lavez les courgettes, coupez les en fines rondelles et épongez-les.
4. Branchez votre friteuse à 150°. Insérez une rondelle de courgettes dans des boulettes de pâte et jetez-les dans la friture. Laissez dorer 3 minutes et égouttez les puis les déposez sur du papier absorbant. Servez aussitôt.

Ma liste de course pour 0 personnes :

• 4 courgettes,
• 3 oeufs,
• 30 cl de lait,
• 70 g de farine,
• persil,
• sel,
• poivre.