Velouté de marrons

Préparation :

1. Préparez un litre de bouillon de volaille.
2. Versez le bouillon de volaille dans une cocote et portez-le à ébullition. Ajoutez les marrons, couvrez et laissez cuire 25 minutes à feu doux.
3. Sortez les marrons et mixez les avec la crème et une partie du jus de cuisson (ajoutez-en au fur et à mesure en fonction de la consistance souhaitée).
4. Saupoudrez d'épices et d'une pincée de muscade râpée.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 300 g de marrons sous vide,
• 25 cl de crème liquide,
• 1 litre de bouillon de volaille,
• quatre épices,
• muscade râpée.