Dinde aux marronsUne recette Unjourunerecette.fr

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1. Peler et hacher 150 g oignon et 2 gousses ail, éplucher et couper 150 g carottes en rondelles, essuyer 1,2 kg dinde et égoutter 400 g marrons, mesurer 300 ml bouillon et 150 ml vin blanc et ciseler 2 brins thym et 1 feuille laurier.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Faire chauffer 1 cuillère à soupe huile d'olive et 30 g beurre dans une cocotte et faire revenir l'oignon, l'ail et les carottes pendant 5 minutes.
4. Ajouter 200 g champignons et 2 cuillères à soupe farine, cuire 2 minutes puis verser 150 ml vin blanc et 300 ml bouillon de volaille; incorporer 400 g marrons, 2 brins thym et 1 feuille laurier et porter à frémissement.
5. Poser la dinde sur le lit de légumes et marrons, badigeonner avec 40 g beurre, couvrir la cocotte et enfourner 1 heure 15 en arrosant la dinde toutes les 20 minutes.
6. Sortir la dinde et laisser reposer 15 minutes, réduire la sauce si nécessaire sur feu vif, rectifier l'assaisonnement et trancher la dinde pour servir avec la sauce.