Tortilla espagnoleUne recette Unjourunerecette.fr

Name: Tortilla espagnole
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personne(s)
Cuisine: Espagne
Ingredients: 800 g pommes de terre 1 oignon moyen 6 oeufs 100 ml huile d'olive 10 g sel 2 g poivre

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Tortilla espagnole moelleuse et savoureuse : pommes de terre fondantes, oignon doucement confit et œufs onctueux s’unissent pour un plat simple, convivial et parfait en tapas ou repas léger. En savoir plus

Quelques infos

Niveau : Facile
Préparation 20 min.
Cuisson : 25 min.
Repos : 5 min.
Pays : Espagne

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Préparation

Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles et émincer l'oignon.
Chauffer 80 ml d'huile d'olive dans une poêle et cuire les pommes de terre et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans les dorer fortement, environ 15 à 20 minutes.
Battre les oeufs dans un grand saladier, assaisonner avec le sel et le poivre et incorporer les pommes de terre et l'oignon égouttés.
Chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, verser le mélange d'oeufs et pommes de terre et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les bords soient pris.
Quand la surface est encore légèrement baveuse, retourner la tortilla à l'aide d'une assiette et glisser-la dans la poêle pour cuire l'autre face jusqu'à prise complète, environ 4 à 6 minutes supplémentaires.
Glisser la tortilla cuite sur une assiette, laisser reposer quelques minutes, couper en parts et servir tiède ou à température ambiante.