TamalesUne recette Unjourunerecette.fr

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Préparation Lancer la recette

1. Trempez les feuilles de maïs dans de l'eau tiède pendant 60 minutes.
2. Épluchez et hachez l'oignon, écrasez les gousses d'ail, coupez les tomates et effilochez le poulet puis pesez les ingrédients secs.
3. Mélangez la masa harina, la levure chimique et le sel dans un grand bol puis incorporez le saindoux et ajoutez progressivement le bouillon jusqu'à obtenir une pâte souple.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez les tomates et le cumin puis laissez mijoter 10 minutes et incorporez le poulet et la coriandre.
5. Étalez une fine couche de masa sur une feuille de maïs, déposez deux cuillères de garniture, repliez les côtés et roulez pour former les tamales.
6. Placez les tamales debout dans un panier vapeur et cuisez à la vapeur pendant 60 minutes jusqu'à ce que la masa se détache facilement des feuilles.