Tajine de poulet aux pruneaux, pommes de terre et carottes

Préparation :

1. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte sur feu moyen.
2. Faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile chaude.
3. Ajouter les oignons et l'ail hachés et faire cuire pendant 4 minutes.
4. Ajouter les carottes, les pommes de terre, les pruneaux, le concentré de tomates, le sucre, le gingembre, le sel et le poivre et mélanger.
5. Ajouter l'eau et porter le tajine à ébullition.
6. Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 1 poulet coupé en morceaux,
• 2 oignons hachés,
• 3 gousses d'ail hachées,
• 3 carottes coupées en tranches,
• 3 pommes de terre coupées en cubes,
• 1/2 tasse de pruneaux,
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates,
• 1 cuillère à café de sucre,
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre,
• 1/4 cuillère à café de sel,
• 1/4 cuillère à café de poivre,
• 1/2 verre d'eau.