Tajine d'agneau aux courgettes et olivesUne recette Unjourunerecette.fr

Préparation

1. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail et l'agneau avec l'huile d'olive.
2. Ajoutez le gingembre, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre.
3. Mélangez et faites revenir le tout quelques minutes.
4. Ajoutez le poivron et les courgettes et mélangez.
5. Versez 1/2 litre d'eau et portez à ébullition.
6. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
7. Ajoutez les olives et laissez mijoter encore 15 minutes.