Stoemp aux légumes racinesUne recette Unjourunerecette.fr
Stoemp aux légumes racines, parfait pour un plat unique réconfortant, mêle purée onctueuse et morceaux fondants de carotte et panais pour une assiette simple et chaleureuse en 50 minutes. En savoir plus
Quelques infos
- Niveau : Facile
- Préparation 20 min.
- Cuisson : 30 min.
- Pays : Belgique
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Préparation
- Laver et éplucher les pommes de terre, les carottes, les panais et le céleri-rave puis couper en gros morceaux et émincer l'oignon.
- Mettre les pommes de terre et les légumes racines dans une grande casserole, couvrir d'eau froide salée et porter à ébullition.
- Laisser cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson et remettre les légumes dans la casserole.
- Écraser les légumes avec un presse-purée, incorporer le beurre puis ajouter le lait chaud et la crème progressivement jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à légère coloration, incorporer au stoemp, assaisonner de sel, poivre et muscade et parsemer de persil avant de servir.
Ingrédients pour
4 personnes
800 g de pommes de terre
300 g de carottes
200 g de panais
300 g de céleri-rave
120 g d'oignon
50 g de beurre
200 ml de lait
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de crème fraîche
pincée sel
pincée poivre
pincée muscade
2 brin de persil
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